hierbei handelt es sich um den geringen Teil einer Produktion, der nicht genau in Grade einzuordnen ist.

Oolong ist chinesisch und bedeutet schwarzer Drache. Unter dem Oberbegriff Oolong werden verschiedene Varietäten zusammengefasst, die ihrerseits zwei Kategorien bilden. Die eine besteht aus den China-Oolong. Dies sind Tees, die nur eine zwölf- bis zwanzigprozentige Fermentation durchgemacht haben. Sie sind in China weit verbreitet, werden aber nur selten exportiert, da ihr blaßgelber Aufguss einen sehr fernöstlichen Geschmack hat. Die zweite Kategorie bilden die Formosa-Oolong ( Taiwan ), die einer längeren, etwa sechzigprozentigen Fermentation unterzogen werden. Sie ergeben einen goldfarbenen Aufguss mit einem westlicheren Geschmack.

Blattgrad, d. h. Blattgrößenbezeichnung für Tee. OP bezeichnet ein langes, drahtiges Blatt. Das Wort Orange soll auf Oranien, das holländische Königshaus, zurückgehen und beim Tee königlichbedeutet.

Die herkömmliche Produktionsmethode, die jede gewünschte Art von Blattgrad liefert. Die einzelnen Arbeitsgänge sind Welken, Rollen, Fermentieren, Trocknen und Sortieren, d. h. Aussieben der Blattgrößen.

Schwarzteemischung aus starken Teesorten (Assam, Ceylon). Ostfriesentee wird kräftig aufgebrüht und mit Kandis (Kluntje) und Sahne getrunken. Die Ostfriesen verbauchen pro Kopf und Jahr 2.500 g Tee. Das ist die 10-fache Menge des im übrigen Bundesgebiet verbrauchten Tees.