Dieser englische Begriff heiß übersetzt so viel wie in der Pfanne geröstet und bezeichnet damit Tees, die in einem Wok geröstet wurden.

Nach dem Sortieren Zusammenstellen von Teemengen einheitlicher Qualität und Blattgrösse. Diesen Partien werden Muster entnommen, die der Kunde zusammen mit dem Angebot erhält.

Nach längerem Gebrauch setzt sich Patina in der Teekanne ab. Die Patina beeinträchtigt den Geschmack des Tees nicht und muss nicht entfernt werden. Die Kanne, am besten Porzellan, sollte lediglich vor und nach Gebrauch mit heißem Wasser ausgespült werden. Spülmittel gehören niemals in die Teekanne.

Das Wort ist aus dem Chinesischen und bedeutet weißer Flaum

Importierte Tees werden hinsichtlich Ihrer Rückstände regelmäßig untersucht und kommen bei Überschreitung der Höchstgrenze nicht in den Handel. Zu berücksichtigen ist, dass die Pestizidgehalte am trockenen Blatt und nicht im Aufguss gemessen werden. Eventuell im Teeblatt enthaltene Pestizide, die den von der Rückstandshöchstmengen-Verordnung festgesetzten Maximalwerte nicht überschreiten dürfen, gehen nur zu ca. 10% in den Teeaufguss über.

Hochwertige Qualitätstees werden auch heute noch aufwändig per Hand geerntet. Grundsätzlich werden dabei nur die zwei obersten, also jüngsten Blätter und die Blattknospe eines Triebes - Two leaves and a bud - gepflückt.

Grüner und Schwarzer Tee enthalten sekundäre Pflanzenstoffe, Polyphenole. Sie haben ein besonders breites Spektrum gesundheitsfördernder Wirkungen: Sie wirken antikanzerogen, antimikrobiell, immunmodulatorisch, antioxidativ und entzündungshemmend.